【监督管理】平罗校园食安“第一课”开讲啦！

为进一步提升全县学校食堂食品安全管理水平,督促学校严格落实食品安全主体责任,增强学校食堂从业人员食品安全意识,全力做好春季学期开学前的食品安全各项准备,2月12日,平罗县市场监管局联合县教育体育局召开校园食堂食品安全专题培训会。全县学校(幼儿园)校(园)长、食品安全总监及食品安全员共计200人参加。

严把“警示教育关”,安全意识“强起来”。会上,执法人员深入剖析讲解昆明某学校食堂臭肉事件、海口某学校食堂老鼠乱窜事件、上海某学校食堂异物事件等2024年多起校园食品安全典型事件及行政处罚案例,以直观的方式分析原因,指导学校食堂食品安全管理人员发现不同案件中存在的共性食品安全隐患,并给出了针对性的预防措施,为校园食品安全管理提供宝贵经验。同时,深入浅出地阐述食品安全违法违规行为的法律后果,给校园食品安全防范敲响警钟,提升学校食堂管理人员的责任意识和风险防范意识。

严把“日常管理关”,安全责任“担起来”。通过典型案例进行问题思考及原因分析,授课人员结合《学校食品安全与营养健康管理规定》、《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等法律法规,给出安全管理应对之策。会议要求,各学校开学前必须全面排查食品安全风险隐患,全面对食堂加工操作、储存、就餐等环境进行深度清洁,清理过期食品原料,做好全面清洁消毒,检查维护“互联网+明厨亮灶”可视化系统,检查三防设施,确保硬件达标;强化人员管理,及时更新健康证,做好食品安全培训,常态化、高质量落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制;完善应急机制,建立食品安全事故处置预案,制定风险管控清单,规范食品留样与信息上报流程,确保广大师生“开学第一餐”吃得安心、放心。

严把“主体责任关”,制度体系“严起来”。会议强调,各学校幼儿园要严格落实食品安全主体责任,做到校园食堂食品安全“五个到位”:一是专人配备到位,确保校园食堂食品安全管理的关键人员校长、食品安全总监和食品安全员配备到位;二是责任落实到位,严格落实食品安全校长负责制和各级责任人的分工职责;三是制度梳理建立健全到位,学校(幼儿园)需按照规定制定并执行各类食品安全管理制度;四是日常管理到位,强化食品安全业务培训,提升食品安全应急处置能力,增强防范化解风险隐患本领;五是问题排查整改到位,各学校要对自查发现和监管部门指出的食品安全问题及隐患开展“回头看”,有效形成食品安全“闭环”管理。学校食堂管理人员要明确自身工作职责,进一步掌握食品安全知识,增强食品安全意识,不断提升食品安全主体责任履行能力和管理水平。

此次培训为学校食堂食品安全管理人员的食品安全意识和业务水平注入了 “强心剂”,为保障学校食堂食品安全、守护师生 “舌尖上的安全” 筑牢了坚实根基。下一步,县市场监管局将开展“春季开学食安体检”行动,确保学校食堂食品安全工作落到实处,为新学期顺利开启保驾护航。